Как сделать миндальную муку в домашних условиях
Известно три способа. В то время как сырую миндальную муку обычно готовят из сырого (неочищенного) миндаля, очищенную миндальную муку готовят из бланшированного (очищенного) миндаля.
По сравнению с сырой миндальной мукой очищенная миндальная мука имеет более тонкую текстуру и более светлый цвет. Эти различия становятся еще более заметными при сравнении с миндальной мукой, приготовленной из остатков миндальной мякоти (все три варианта на фото ниже — сверху: миндальная мука из мякоти, посередине: миндальная мука из сырого миндаля, снизу: очищенная миндальная мука).
Как использовать миндальную муку
Миндальная мука любого типа, как правило, взаимозаменяема при приготовлении хлеба быстрого приготовления и печенья. Является отличной безглютеновой альтернативой традиционной муке.
Но для рецептов, где требуется консистенция, напоминающая пирог, и менее выраженный миндальный вкус, очищенная миндальная мука определенно подойдет из-за ее более легкой текстуры, цвета и нейтрального вкуса.
Как сделать миндальную муку
Приготовить домашнюю миндальную муку очень просто! Для этого требуется всего 1 ингредиент, 1 блендер и 5 минут.
Просто добавьте бланшированный миндаль в блендер и взбивайте, пока не получится тонкая порошкообразная мука. Если миндаль начнет превращаться в миндальное масло, вы поймете, что зашли слишком далеко.
Домашняя миндальная мука не только проста в приготовлении, но и более свежая на вкус и, как правило, более экономична, чем приобретенная в магазине.
Читайте также >>> Простой рецепт домашнего миндального молока
Рецепт миндальной муки
Теперь, когда вы приготовили миндальную муку, пришло время использовать ее!
Эта богатая питательными веществами мука хорошо подходит для приготовления печенья, тортов и многого другого! Обычно мы предпочитаем использовать в рецептах смесь муки, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.
Вот некоторые из наших любимых рецептов с использованием миндальной муки в качестве ингредиента:
- Количество порций (1/4 стакана)
- Кухня Выпечка без глютена, без зерна, Веганская
- Можно хранить в морозильной камере 3 месяца
- Хранится ли она при комнатной температуре — 1 месяц
Ингредиенты
- 1 ½ чашки бланшированного миндаля (нарезанного или целого)
Инструкции
- Добавьте миндаль в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой мощности до получения мелкой порошкообразной муки. Мы рекомендуем включить блендер на максимальную мощность на 5-10 секунд.
- Затем остановитесь, встряхните емкость для блендера и ударьте по стенкам, чтобы стряхнуть образовавшиеся на них комочки. Снова взбейте до получения однородной массы — всего около 10-15 секунд на взбивание.
- Вы поймете, что зашли слишком далеко, если она начнет превращаться в миндальное масло или комковаться по бокам.
- Проверьте свой блендер на наличие кусочков орехов и продолжайте взбивать, периодически вынимая блендер из основания и встряхивая, чтобы убедиться, что весь миндаль хорошо перемешан.
- Переложите в банку или контейнер и храните при комнатной температуре до 1 месяца, часто дольше.
Пищевая ценность (1 из 6 порций)
Порция: на 1 четверть стакана Калорий: 214 Углеводов: 6,8 г Белков: 7,8 г жиров: 19 г Насыщенных жиров: 1,4 г Транс-жиров: 0 г Холестерина: 0 мг натрия: 7 мг калия: 239 мг калия: 239 мг клетчатки:. Сахар: 1,7 г.
Изображение от Freepik
