Чем полезны семена чиа
Сушеные семена шалфея испанского съедобны, и полезны для вас. Более известные как семена чиа, эти полезные семена использовались для лечения широкого спектра заболеваний и состояний, включая проблемы с кожей, простуду и грипп, недостаток энергии и выносливости у спортсменов, резистентность к инсулину и воспаление суставов.
Богатые клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, эти «суперсемейки» также считаются полезными для сердца, и действительно, некоторые исследования показывают, что семена чиа помогают снизить высокое кровяное давление и риск ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта. Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что семена шалфея испанского также помогают предотвратить определенные виды рака.
Цель этой статьи – дать обзор многочисленных полезных свойств семян чиа для здоровья на основе результатов недавних научных исследований, дополненных историческими знаниями о лечебном применении чиа.
Чем полезны семена чиа — свойства, повышающие иммунитет
Семена растения Salvia hispanica, произрастающего в Центральной Америке, были основным продуктом питания древних ацтеков и майя. Уже тогда эти темно-серые семена считались суперпродуктом с лечебными свойствами и использовались, среди прочего, для лечения простуды и гриппа.
Сегодня мы знаем, что семена чиа богаты антиоксидантами, которые обладают сильными иммуностимулирующими свойствами и, следовательно, могут участвовать в борьбе с простудой и гриппом.
Согласно исследованиям Университета Долины Гватемалы, семена чиа обладают замечательным антиоксидантным рейтингом 1909, выраженным в эквиваленте антиоксидантной способности витамина С (миллиграммы витамина С на 100 грамм). Благодаря этому уровню антиоксидантов семена чиа гораздо более эффективны с точки зрения антиоксидантной способности, чем, например, ежевика, манго, нони, виноград, ананас или карамбола.
Профиль питательных веществ семян чиа широк, и в них содержится множество питательных веществ и фитохимикатов, которые, вероятно, способствуют необычайной антиоксидантной силе чиа.
К ним относятся витамин С, витамин Е, некоторые флавонолы (такие как кверцетин, мирицетин, кемпферол), фенольные кислоты (такие как кофейная кислота) и лигнин (не путать с лигнаном, который является фитоэстрогеном, содержащимся в льняном семени).
Кроме того, цинк, который в большом количестве содержится в семенах чиа, играет важную роль в системе антиоксидантной защиты организма, хотя сам по себе он антиоксидантом не является.
Чем полезны семена чиа — положительное влияние на здоровье сердца
Австралия является крупнейшим в мире производителем семян чиа, поэтому неудивительно, что большая часть исследований потенциальных лечебных свойств и воздействия семян чиа на здоровье проводилась в Сша.
Австралийское исследование, проведенное группой исследователей из Университета Квинсленда, показало, что у крыс, которые ели семена чиа, было больше признаков хорошего состояния сердечно-сосудистой системы. Включая повышенную чувствительность к инсулину, уменьшение накопления жира в области живота и уменьшение воспаления сердца – по сравнению с крысами, которые не ели семена чиа.
Эти потенциальные кардиопротекторные преимущества для здоровья, связанные с употреблением семян чиа, в значительной степени объясняются альфа-линоленовой кислотой (ALA).
Альфа-линоленовая кислота — это тип омега-3 жирных кислот, которые наш организм не может вырабатывать и которые мы, следовательно, должны получать с пищей.
Хотя царство растений предлагает множество хороших источников альфа-линоленовой кислоты, таких как соевые бобы, семена киви, брусника, семена конопли и льняное семя, семена чиа являются одним из лучших натуральных источников альфа–линоленовой кислоты.
Примечание: Поскольку жирные кислоты омега-3, такие как ALA, могут разжижать кровь, вам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать семена чиа, если вы принимаете какие-либо лекарства (включая антикоагулянты, такие как варфарин) или вам назначена операция.
Повышенная чувствительность к инсулину
То же австралийское исследование, в котором предполагалось, что семена чиа полезны для сердца и сердечно-сосудистой системы, также выявило еще одну интересную пользу для здоровья, связанную с употреблением семян чиа: повышенная чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе.
Чувствительность к инсулину — это термин, используемый для описания того, насколько хорошо ваш организм реагирует на инсулин, гормон, который перерабатывает глюкозу. Ухудшение чувствительности к инсулину, также известное как инсулинорезистентность, является предшественником преддиабета и сахарного диабета 2 типа.
Распространенность как преддиабета, так и диабета 2 типа растет тревожными темпами с начала 1990-х годов. Более того, диабет 2 типа, который раньше был типичной «взрослой болезнью», становится все более распространенным среди подростков.
Хорошая новость заключается в том, что это хроническое заболевание часто можно предотвратить или отсрочить, приняв более здоровые пищевые привычки.
Помимо семян чиа, продукты, которые полезны для вас, если вы хотите снизить риск развития диабета 2 типа, включают лосось, льняное семя (они очень похожи на семена чиа по питательным свойствам), цельные зерна, бобовые и овощи.
Защита от рака молочной железы и шейки матки
В ходе интригующего французского исследования группа ученых из Тура, Франция, проанализировала биоптаты жировой ткани молочной железы более чем у 100 женщин с инвазивной не метастатической карциномой молочной железы.
Группа из более чем 50 женщин с доброкачественным раком молочной железы служила контролем. Ученые не обнаружили связи между раком молочной железы и большинством проанализированных жирных кислот (насыщенных, мононенасыщенных, длинноцепочечных полиненасыщенных n-6 или n-3). Однако, в отличие от других жирных кислот, альфа-линоленовая кислота, по-видимому, имеет обратную связь с риском развития рака молочной железы. Это исследование было опубликовано в European Journal of Cancer в 2000 году.
Результаты более недавнего анализа, опубликованного в журнале молекулярной биохимии в 2013 году, могут дать объяснение благотворному воздействию альфа-линоленовой кислоты, наблюдаемому во французском исследовании случай-контроль. Этот анализ показал, что альфа-линоленовая кислота, доминирующая жирная кислота в семенах чиа, может индуцировать апоптоз в определенных типах клеток рака молочной железы и шейки матки, не повреждая доброкачественные клетки.
Апоптоз — это естественный способ устранения ненужных или поврежденных клеток организмом, но раковые клетки выработали механизмы, позволяющие им избегать апоптоза, что позволяет им бесконтрольно расти.
Теперь, прежде чем вы поспешите включить семена чиа в свой план противораковой диеты, подумайте вот о чем: хотя альфа-линоленовая кислота может обеспечить некоторую защиту от рака молочной железы и шейки матки, ее влияние на другие виды рака остается неизвестным, а в некоторых случаях и спорным.
Альтернатива углеводной нагрузке для спортсменов
Во времена цивилизации ацтеков семена чиа также рекомендовали воинам и другим мужчинам, которым было полезно повысить выносливость.
Согласно некоторым испанским рукописям, посланники, которые ели семена чиа, могли целый день обходиться всего лишь горстью семян чиа.
Вдохновленные этими утверждениями, исследователи, специализирующиеся на спортивном питании, провели научные исследования, чтобы оценить потенциальную пользу семян чиа для спортсменов и других людей, регулярно занимающихся интенсивными физическими упражнениями.
В одном из недавних исследований ученые выяснили, может ли употребление семян чиа повысить спортивные результаты на соревнованиях продолжительностью более 90 минут и позволить спортсменам заменить омега-3 жирными кислотами часть сахара, традиционно используемого при углеводной нагрузке перед соревнованиями.
Исследователи набрали шесть высококвалифицированных испытуемых мужского пола, чья работоспособность была измерена после двух видов лечения, использованных в этом исследовании.
Тестовое лечение включало употребление «питательного напитка с содержанием омега-3 из чиа» (50% калорий содержится в спортивном напитке Gatorade, а 50% — в зелени и омега-3 кислотах из семян чиа), в то время как контрольное лечение включало употребление чистого Gatorade.
Исследователи не обнаружили статистической разницы между двумя видами лечения, из чего следует, что кислоты омега-3 из семян чиа могут быть так же эффективны, как сахар, при подготовке спортсменов к соревнованиям.
Поддержка хорошего здоровья суставов
Еще в 1400-х годах ацтеки были убеждены, что в дополнение ко всем другим преимуществам употребления семян чиа для здоровья, эти «супер семена» также полезны для суставов.
Теперь перенесемся на сегодняшний день, и вы найдете множество анекдотических сообщений о благотворном влиянии семян чиа на здоровье суставов.
Однако, несмотря на все отзывы, реальных научных исследований по этому вопросу проведено мало. Тем не менее, многие питательные вещества, которыми богата чиа, были широко исследованы, и было показано, что многие из них обладают сильными противовоспалительными и противоревматическими свойствами, что позволяет предположить, что семена чиа действительно могут уменьшить воспаление, связанное с болью в суставах.
Чем полезны семена чиа — питание для кожи и волос
Благодаря своим сильным антиоксидантным свойствам чиа полезен и для вашей кожи. Антиоксиданты замедляют старение кожи, разрушая свободные радикалы – нестабильные молекулы, которые могут нанести ущерб клеткам и тканям вашего организма.
Хотя свободные радикалы образуются в результате нормальных метаболических процессов вашего организма, существует несколько внешних факторов, которые могут увеличить нагрузку на организм свободными радикалами.
К ним относятся наркотики, табачный дым, рентгеновские лучи, инфекции, загрязнение воздуха, пестициды в продуктах питания и воздействие ультрафиолетовых лучей солнца.
Итак, мы установили, что семена чиа полезны для вашей кожи, но как быть с волосами? Изучение состава питательных веществ семян чиа показывает, что эти мощные семена также богаты питательными веществами, способствующими укреплению здоровья волос.
Семена чиа — отличный источник белка, который имеет решающее значение для здорового роста волос. Они также богаты цинком, медью, тиамином (витамин В1), ниацином (витамин В3) и железом — все они, как известно, способствуют здоровому росту волос.
Как лучше использовать в пищу семена чиа
К настоящему моменту вы, вероятно, согласны с тем, что семена чиа действительно очень полезны для вас. Но как вы должны их употреблять, чтобы получить максимальную пользу для здоровья?
Во-первых, не превышайте рекомендуемую суточную дозировку в 2 столовые ложки цельных семян и обязательно пейте много воды, когда принимаете семена чиа.
Это наиболее важные советы, которым следует следовать, чтобы избежать желудочно-кишечных расстройств, вызванных добавлением этого нового продукта в свой рацион.
Что касается цельных семян по сравнению с молотыми, то с точки зрения питательности, похоже, большой разницы нет, поэтому ешьте семена так, как вам нравится.
Может быть интересно:
>>>>> Семена чиа и семена льна — сравнение
>>>> Как использовать семена чиа в качестве загустителя
Отказ от ответственности: Все материалы на этом сайте предоставлены исключительно в информационных целях и не должны рассматриваться как замена профессиональной медицинской консультации. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом по любым вопросам, касающимся ваших симптомов или состояния здоровья, а также перед приемом каких-либо домашних средств или добавок.
Изображение от Freepik
